Makanan Khas Buton

LancangKuning.com - Sebelum kita membahas tentang makan khas Buton yang sangat menggugah selera terlebih dahulu kita bahas sekilas tentang Buton. Kabupaten  Buton merupakan sebuah kabupaten yang terletak di Provinsi Sulawesi Tenggara dan kota ini dikenal sebagai pulau penghasil aspal di Indonesia. Pada awalnya ibukota Kabupaten Buton adalah Bau-Bau. Sejak diberlakukannya otonomi daerah ibukota kabupaten ini berganti menjadi Pasarwajo.

Diantara ciri khas Buton yang paling dinikmati oleh para wisatawan yang datang adalah makannya. Makanan dengan tampilan yang sederhana namun memiliki kelezatan yang sangat luar biasa. Ciri makan khas Buton yaitu  dari bahan , cara memasaknya, penyajian, pembuatannya terlihat sangat mudah dan sederhana.

Baiklah kali ini kita akan membahas beberapa makan khas Buton yang wajib kamu cicipi jika kamu berkunjung ke Buton.

1. Lapa-lapa

Lapa-lapa merupakan khas Sulawesi Tenggara dengan citaras yang gurih, yang digunakan sebagai pelengkap lalapan. Biasanya disantap dengan ikan kaholeonarore (ikan asin). Cara pengolahan lapa-lapa ini dengan cara beras dimasak dengan santan, sampai setengah matang, lalu diangkat dan didinginkan, selanjutnya rebus dan bungkus dulu menggunakan janur.

2. Onde-onde

Onde-onde adalah makan khas Buton yang biasanya dijadikan sebagai pencuci mulut. Bahan onde-onde yaitu tepung ketan putih, air, dan garam, pewarna makanan, gula merah , dan kelapa parut. Bahannya mudah didapat bukan. Cara pembuatannya seperti berikut ini campurkan tepung ketan, garam, air, dan pewarna makanan menjadi satu, selanjutnya uleni sampai kalis atau tidak lengket, setelah adonan rata ambil adonan kemudian iris gula merah dan masukkan gula merah kedalam adonan buat menjadi bulat. Lakukanlah sampai adonan habis, selanjut panaskan air sampai mendidih, masukkan adonan masak sampai matang, kemudian tiriskan dan taburi dengan kelapa parut.

3. Tuli-tuli

Tuli-tuli merupakan salah jajanan gorengan yang berbentuk angka delapan, yang terbuat dari ubi kayu diparut dan telah mengalami proses menjadi tepung. Biasanya tuli-tuli biasanya dimakan bersama sambel khas Buton, dan saraba (wedanng jahe khas Sulawesi).

4. Kambewe

Kambawe merupakan makan khas Buton yang terbuat dari jagung dan dibungkus dengan daun jagung. Yang diolah dengan cara dikukus.

5. Epu-epu

Epu-epu merupakan salah satu hidangan yang berasal dari Buton. Makanan ini terbuat dari tepung ketan yang kemudian diisi dengan kelapa muda dan gula merah selanjutnya  digoreng hingga matang.

6. Kabuto

Kabuto adalah makanan khas Sulawesi Tenggara yang patut untuk kamu cicipi. Makan yang berasal dari Buton ini memiliki bahan dasar singkong yang sudah dikeringkan terlebih dahulu kemudian dibiarkan sampai berjamur, selain itu ubi juga menemani singkong sebagai bahan dasar makan ini.

7. Ikan Dole

Ikan Dole adalah makan khas yang memiliki bahan dasar dari ikan tenggiri.Untuk menambah citarasa ikan dole ditambahkan kelapa muda. Pengolahan ikan dole sebelum siap di santan, pertama giling daging ikanyang sudah dipisahkan tulangnya selanjutnya campur dengan kelapa muda yang sudah diparut. Kemudian goreng di dalam minyak yang panas. Tunggu sampai berubah warna menjadi kecokelatan.

8. Kasuami

Kuliner khas Buton yang terbuat dari kopi, yaitu ubi kayu yang diparut kemudian diperas sampai kering, makan ini merupakan salah satu makan pokok pengganti nasi. Kopi dimasukkan ke dalam cetakan berbentuk kerucut kemudian dikukus di panci gerabah, maka akan terlihat seperti tumpeng.

Itulah beberapa makan khas Buton yang bisa kamu nikmati jika kamu berkunjung ke Button Sulawesi Tenggara. Semoga bermanfaat.(Tifa)