Kuliner Khas Mamasa

LancangKuning.com - Mamasa merupakan salah satu kabupaten dan juga termasuk kecamatan yang ada di provinsi Sulawesi Barat, sangat banyak orang mempertanyakan tentang apa saja kuliner yang ada di kabupaten Mamasa ini.

Mamasa hanyalah sebuah kabupaten yang kecil dan mungil yang terletak di pegunungan, tapi tempat lokasi kabupaten Mamasa sendiri sangat ekstrim, karena itulah kabupaten Mamasa memiliki banyak tempat wisata, budaya, tempat bersejarah, kuliner khas,  dan masih banyak lagi yang terkenal di kabupaten Mamasa ini.

Kuliner khas di kabupaten Mamasa sangat terkenal unik dan enak yang menjunjung rasa khas dari kabupaten Mamasa tersebut, kuliner dari kabupaten Mamasa memiliki keunikan dan sangat enak ketika kita cicipi serta ketika anda memakan kuliner khas Kabupaten Mamasa dijamin anda akan dibuatnya ketagihan.

Berikut kuliner khas dari kabupaten Mamasa yang terbilang unik dan sangat enak ketika kita cicipi, dan wajib untuk anda coba ketika berkunjung di kabupaten Mamasa ini,

1. Roti Pessu                                                                               

Roti pessu merupakan makanan yang sangat populer dan sangat khas di kabupaten Mamasa, roti pessu ini berbentuk tampilan seperti bulat dan kecil seperti layaknya bola golf yang bulat serta memiliki warna yang kecokelatan,

Rasa dari roti pessu yang khas kuliner kabupaten Mamasa ini sangatlah menjunjung tinggi rasa nya yang empuk dan unik pada setiap gigitan, karena roti pessu sendiri terbuat dari bahan utamanya berupa tepung terigu dan telur, sebab tepung terigu dan telur serta ditambah dengan bahan-bahan yang khas dari kabupaten Mamasa membuat roti pessu banyak di cari dan banyak di sukai oleh pengunjung yang datang ke kabupaten Mamasa ini.

Biasanya masyarakat dari kabupaten Mamasa sering menggunakan roti pessu sebagai makanan tradisional dan digunakan pada saat acara duka, roti pessu sendiri memang sengaja dibuat pada saat hari duka dan sangat di khususkan pada hari kematian atau duka. Selain digunakan sebagai makanan yang khusus untuk cara duka roti pessu sangat lah enak dan empuk, sehingga membuat orang yang mencicipi roti pessu sangat banyak dan akan merasa ketagihan dengan rasanya.

2. Leong

Leong juga kuliner khas yang berasal dari kabupaten Mamasa, leong sendiri sangat populer di mamasa dan sangat cocok dimakan bersamaan dengan nasi, leong sendiri terbuat dari daging apa saja dan dicampur dengan sayur-sayuran yang khas dari Mamasa lalu cara memasak leong pun tidak terlalu sulit, leong terbuat dari bahan daging lalu ditambah dengan sayur-sayuran yang khas dan dimasak secara tradisional melalui buluh bambu yang dibakar melalui api yang lumayan besar.  Bahan –bahan dari pembuatan leong sangat unik seperti daging ayam atau daging apa saja bisa dimasak dengan leong dan dipotong seperti dadu, daun kemangi, jeruk nipis, gula, garam, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun mayan, nangka muda, batang pisang yang masih muda, jahe yang sudah diiris tipis, daun pisang, bambu.

Setelah bahan semua terkempul kita masuk dengan cara pembuat masakan kuliner leong yang sangat enak dan unik ini, cara yang utama pembuat leong Lumuri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas, setelah bersih iris-iris batang pisang kira-kira setebal 1/2 cm, remas-remas atau ulek kasar, Campur potongan ayam tadi, bumbu halus dan batang pisang juga potongan nangka, Tambahkan daun jeruk, cabai rawit yang masih utuh, aduk rata, Beri air, tutup lalu panaskan hingga ayam terlihat matang atau  air menyusut, lalu beri garam secukupnya aduk hingga merata, sebelum proses diangkat jangan lupa memasukan daun kemangi dan semua bahan yang belum di masukkan tadi, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dibakar, setelah matang baru makanan yang khas dari kabupaten Mamasa siap dihidangkan.

Itulah beberapa kuliner yang khas dari kabupaten Mamasa, seharusnya masih banyak lagi kuliner yang khas dari kabupaten ini, tapi yang diatas lah kuliner yang sangat populer dan sangat terkenal di kabupaten Mamasa sendiri maupun dari luar kabupaten Mamasa.(Qoir)