Kuliner Khas Dari Kota Pinang

LancangKuning.com - Kota Pinang merupakan salah satu kecamatan dan merupakan pusat pemerintahan Kabupaten Labuhanbatu Selatan, Sumatera Utara, Indonesia. Jarak kota ini sekitar 345 KM dari Kota Medan, Ibukota Provinsi Sumatera. Dahulu kala, Ibukota Kecamatan  Kota Pinang ini dulu juga merupakan Ibukota di Labuhanbatu Selatan yang perah menjadi ibukota Kesultanan di Kota Pinang. Selain itu juga, Kota Pinang ini sangat banyak terdapat makanan – makanan dan juga minuman khas kota Pinang.

Waktu bulan suci Ramadhan tiba, pedagang makanan dan minuman ini menjual dan menjajakan beraneka ragam makanan ringan  dan minuman untuk berbuka puasa. Makanan serta minuman dijual berbagai macam seperti serabi, sop buah, kue tradisional, bubur sum – sum, goreng – gorengan, lemang, sate dan beraneka ragam kue lainnya. Selain itu juga minuman yang dijual adalah seperti air kelapa, es tebu, es buah, es cendol, dan es campur. Berikut ini kuliner yang banyak disukai oleh masyarakat, yaitu :

Gulai Asam Ikan Baung

Gulai Asam Ikan Baung ini juga merupakan makanan khas Labuhanbatu, Kota Pinang, Sumatera Utara. Keistimewaan Baung ini membuat kuliner yang dibuat dari bahan dasar ikan sangat menggugah selera. Gulai ikan Baung ini sangat diyakini masyarakat Kota Pinang sebagai menu makanan yang istimewa. Pada sekarang ini Gulai Asam Baung menjadi makanan yang sangat dibanggakan oleh masyarakat.

Kuliner di Labusel khususnya di daerah Kota Pinang sangat mudah untuk dicari. Karena hampir semua warung sudah menyediakan Gulai Asam Baung sebagai menu utama. Harganya juga tidak begitu mahal, hanya 15 ribu sampai 25 ribu per porsi.

Ikan Baung ini memiliki cita rasa yang sangat menggugah selera makan baik bagi masyarakat maupun para wisata yang sedang berlibur ke Labuhanbatu Kota Pinang tersebut. Bumbu – bumbu yang dibuat dari rempah alami ini membuat rasanya begitu enak, sehingga membuat orang sampai ketagihan apabila sudah merasakan makanan ini. Perpaduan antara ikan dan rempah akan menghasilkan gulai asam yang sangat enak.

Holat

Holat ini adalah masakan yang bahan utamanya yaitu ikan mas bakar. Holat ini merupakan masakan khas raja Tapanuli selatan pada masa lampau. Holat ini memiliki cita rasa yang sangat khas. Karena dicampur dengan bumbu – bumbu sehingga membuat makanan ini sangat enak dan gurih.

Pembuatan Holat ini cukup mudah. Ujung rotan yang sudah dibakar tersebut lalu dagingnya dipotong – potong hingga kecil. Setelah itu rebus air hampir 40 menit. Bagi masyarakat Labusel, dengan mengkonsumsi Holat ini akan menambah selera makan mereka. Bukan hanya itu saja, akan tetapi Holat ini juga banyak mengandung gizi dan khasiat sehingga dapat menyembuhkan berbagai macam jenis penyakit, seperti darah tinggi, asam urat, asam lambung, rematik, malaria dan penyakit- penyakit lainnya.

Pakkat Lalapan Pahit

Pakkat ini merupakan pucuk rotan yang masih muda. Pakkat ini sudah banyak terdapat di Perladangan Warga, biasanya terdapat ditepi sungai Barumun yang membelah Kabupaten Labusel. Pucuknya yang begitu lunak ini dijadikan sebagai lalapan. Rasanya agak sedikit pahit dan juga kelat. Sebelum dimakan, biasanya pakkat ini dibakar terlebih dahulu sampai bagian kulit luarnya hingga menjadi hitam gosong. Bagian yang gosong ini tadi dikupas hingga bersih.

Biasanya pakkat ini dijual sepanjang 1 m. Harganya tidak terlalu murah, berkisar antara Rp 200 sampai Rp300 perbatang.

Selain dijadikan lalapan, pakkat ini diolah untuk dijadikan masakan yang disebut anyang. Anyang itu terdiri dari sawirang pakkat yang sudah dibakar dengan menggunakan kelapa, jeruk nipis dan lain sebagainya. Pakkat ini juga dijadikan bahan yang paling utama untuk membuat Holat.(Ririn)