Kue Pepare, Kue Tradisional Miliki Rasa yang Khas dan Nikmat

Lancangkuning.com - Kue Pare atau lebih dikenal dengan nama Kue Pepare merupakan kue asal Kalimantan Selatan, namun kue pepare juga sangat popular di Palembang dan juga Riau. Kue tradisional yang berbentuk buah pare ini menggunakan bahan dasar tepung ketan dalam pembuatannya dan di dalamnya berisi kelapa parut yang dimasak dengan gula merah, sebagai inti kue pare.

Kue pepare miliki rasa yang sangat enak, hampir sama dengan lopek bugi yang terbuat dari tepug ketan dan miliki isi kelapa di dalamnya, sama dengan lopek bugi tekstur kue pepare sangat lembut dan kenyal saat dimakan, ditambah dengan inti kelapa yang dimasak dengan gula merah menjadikan kue tradisional ini semakin digemari dan nikmat sekali.

Meskipun kue pare berasal dari Kalimantan, Banjarmasin dan juga ada di Palembang serta di Riau, namun masyarakat yang ingin mencicipi tidak perlu repot-repot harus ke daerah yang dimaksud. Kue ini juga sering ada di bulan puasa Ramadhan, karena juga digemari sebagai makanan saat berbuka puasa. Kue pepare juga sangat mudah dan sederhana cara membuatnya, dan juga bahan-bahan yang digunakan sangat mudah didapatkan, membuat sendiri kue pepare sepertinya juga akan terasa nikmat dan tidak kalah rasa dengan asal daerahnya.

{{}}

Tinggal bagaimana mencetak kue pepare dengan bentuk buah pare, namun saat ini juga sudah ada alat yang berbentuk buah pare sebagai alat cetak bentuk kue pare. Adapun bahan dan cara membuatnya ialah,

Bahan:

• 250 gr tepung ketan
• 5 sdm tepung beras
• 1 sdm air kapur sirih
• 50 ml air pandan / suji
• 4 tetes pewarna hijau
• 1 1/2 bungkus santan

Bahan inti kue pare:

• 1/2 Gelas air / secukupnya
• 75 gr gula merah di sisir
• 15 gr gula pasir
• 100 gr kelapa parut
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Dan cara membuat kue pepare sangat mudah sekali, aduk tepung ketan dan tepung beras. Kemudian masukkan campuran santan, air, daun suji dan pewarna, aduk hingga rata, kemudian sisihkan. Adapun cara membuat inti atau isi kue pepare ialah, rebus gula merah dan gula pasir. Masukkan kelapa, daun pandan dan garam, kemudian masak sampe air meresap. Kemudian bulat dan pipihkan adonan, setelah itu adonan diisi dengan inti dan tinggal dicetak seperti buah pare atau bentuk hingga lonjong dan buat guratan seperti buah pare, jika ingin menggunakan alat pembentuk juga bisa. Kemudian kukus di dalam pengukus yang telah dipanaskan. alas dengan daun pisang dan kukus selama 20 menit atau sampai masak. Kue Pare siap disajikan dan disantap. (hyAzn)